Digestión monogástrica (página 2)

Partes: 1, 2, 3

FISIOLOGÍA DIGESTIVA DE MONOGASTRICOS
3- INSALIVACIÓN DEL ALIMENTO
Lubrifica y humedece la cavidad bucal, facilitando la masticación y la deglución.
Solubiliza sustancias químicas que pueden llegar a los botones gustativos para percibir el sabor del alimento.
Inicio de la digestión enzimática de carbohidratos y lípidos, por la acción de la amilasa y lipasa (sólo en determinadas especies).
La presencia en la saliva de lisozima e IgA, que tienen funciones defensivas.
Interviene en el proceso de termorregulación, en especial en los carnívoros.
Limpieza de cavidad bucal (dientes).
Es la mezcla del alimento con la saliva en la cavidad bucal.
Tiene las siguientes funciones:

FISIOLOGÍA DIGESTIVA DE MONOGÁSTRICOS
SALIVA
Composición de la saliva.
Agua
Iones (Na+, K+, Cl-, HCO3-, PO42-)
Compuestos orgánicos: aminoácidos, proteínas, enzimas.
Compuestos de defensa como la lisozima y la IgA, (evitan el desarrollo descontrolado de la población bacteriana de la boca)
La secreción primaria se produce en los acinos de las glándulas salivales.
Es muy similar en su composición al plasma sanguíneo.
En el conducto salival se produce la reabsorción de Na+ y Cl- y la excreción de K+.
Saliva es hipotónica.

FISIOLOGÍA DIGESTIVA DE MONOGÁSTRICOS
3- INSALIVACIÓN DEL ALIMENTO
EQUINO
(Gp:) Parótida
(Gp:) Mandibulares
(Gp:) Sublinguales
(Gp:) Ventral

Glándulas salivales:
Parótida (+): Secr. Mucosa? Amilasa.
Demás glándulas menos importantes.

FISIOLOGÍA DIGESTIVA DE MONOGASTRICOS
3- INSALIVACIÓN DEL ALIMENTO
CERDO
Glándulas salivales:
Parótida: Secr. Serosa.
Submaxilar: Secr. Seromucosa.
Sublingual: Secr. Seromucosa.
Parietales: Secr. Seromucosa.
Amilasa salival.

(Gp:) Sublinguales Monostomáticas
(Gp:) Parótida
(Gp:) Mandibulares
(Gp:) Ventral
(Gp:) Sublinguales Polistomáticas
(Gp:) Parietales

FISIOLOGÍA DIGESTIVA DE MONOGASTRICOS
3- INSALIVACIÓN DEL ALIMENTO
PERRO
Glándulas salivales:
Parótida: Secr. Mucosa.
Submaxilar: Secr. Mucosa.
Sublingual: Secr. Serosa.
Cigomática: Secr. Seromucosa.
No poseen Amilasa salival.

Cigomática
Sublingual
Monostomáticas
Parótida
Ventral
Sublinguales Polistomáticas
Mandibular
Sublingual
Monostomáticas

FISIOLOGÍA DIGESTIVA DE MONOGASTRICOS
3- INSALIVACIÓN DEL ALIMENTO
GATO
Glándulas salivales:
Parótida: Secr. Mucosa.
Submaxilar: Secr. Mucosa.
Sublingual: Secr. Serosa. Influida
por inervación simpática
(stress ? activación)
Cigomática: Secr. Seromucosa.
No poseen Amilasa salival.

Cigomática
Parótida
Sublinguales
Mandibular

FISIOLOGÍA DIGESTIVA DE MONOGÁSTRICOS
CONTROL DE LA SALIVACIÓN.
Aumento de la producción salival (fracción acuosa)
Aumento de la secreción proteica y mucosa.

DEGLUCIÓN
FASES
BUCAL.
FARINGEA.
ESOFÁGICA.

Este proceso consta de 3 fases:
Fases Voluntarias
Los movimientos de la lengua desplazan el bolo alimenticio hacia la orofaringe (fauces), donde los receptores sensoriales detectan su presencia.

DEGLUCIÓN
3ª FASE
ESOFÁGICA.

Fase involuntaria o refleja

FISIOLOGÍA DIGESTIVA DE MONOGÁSTRICOS
4- DEGLUCIÓN DEL ALIMENTO
EQUINO
FASE BUCAL
Dientes, lengua, músculos, gl. salivales.
Pares craneanos V, VII, IX, X, XI y XII.
Actividad coordinada con la respiración.

FISIOLOGÍA DIGESTIVA DE MONOGÁSTRICOS
4- DEGLUCIÓN DEL ALIMENTO
EQUINO
FASE FARINGEA
Lengua empuja hacia atrás.
Paladar blando se eleva.
Laringe se cierra.
Relajación del esfínter esofágico superior.

FISIOLOGÍA DIGESTIVA DE MONOGÁSTRICOS
4- DEGLUCIÓN DEL ALIMENTO
EQUINO
FASE ESOFÁGICA
Relajación del esfínter esofágico superior.
Contracción de músc. Constrictores Faríngeos (músc. estriados)

ESÓFAGO
EQUINO
Órgano tubular largo.
Extensión: 1,50 m.
Relacionado con tráquea.
Estructura músculo-membranosa.

MUCOSA Y SUBMUCOSA
CAPA MÚSCULO CIRCULAR : al contraerse incrementa la presión intraluminal
CAPA MÚSCULO LONGITUDINAL: al contraerse incrementa la presión intraluminal
INERVACIÓN:
Plexo submucoso / Meissner.
Plexo mientérico / Auerbach.
Nervio Vago.

ESÓFAGO
CERDO
Órgano tubular corto y recto.
Fibras músculares estriadas en toda longitud.
Fibras músculares lisas en esfínter esofágico inferior (cardias).
La frecuencia de tránsito del bolo alimenticio es controlada y suele durar poco. El bolo suele no detenerse en el cardias.

Tráquea.
Bronquios
Esófago
m. estriado
m. liso

ESÓFAGO
PERRO
Órgano tubular corto y recto.
Fibras músculares estriadas en toda longitud.

Proceso somatomotor
Controlado por nervios somáticos (no N. Vago).
Paso acelerado del bolo por el esófago.

Esófago
m. estriado

ESÓFAGO
GATO
Órgano tubular corto y recto.
Fibras músculares estríadas en mitad superior.
Fibras músculares lisas se intercalan progresivamente hacia la parte caudal del esófago.

Proceso somatovisceral.
Controlado por nervios somáticos y N. Vago.

Esófago
m. estriado
m. liso

PERISTALTISMO ESOFÁGICO
ONDAS PRIMARIAS
La deglución estimula a neuronas aferentes al centro de la deglución.
Neuronas del centro de la deglución estimulan fibras músculares estríadas o lisas.
Ondas primarias (avance).
Estimulación de mecanorreceptores ? Ondas secundarias (barrido)

PERISTALTISMO ESOFÁGICO
(Gp:) Musc. Longitudinal
(Gp:) Musc. Circular

Contracción
Paso 1
Contracción fibras musc. circulares detrás del bolo alimenticio.
Paso 2
Contracción fibras musc. longitudinales empujan al bolo de alimento hacia adelante.
Paso 3
Contracción fibras musc. circulares fuerzan al bolo a avanzar.

DIGESTIÓN GÁSTRICA
El estómago recibe el bolo alimenticio deglutido, lo mezcla con las secreciones ácidas (quimo ácido) y evacúa el quimo en el intestino.

ESTRUCTURA DEL ESTÓMAGO
Regiones del Estómago
Fondo
Cuerpo
Antro pilórico
Piloro
Cardias

ESTRUCTURA DEL ESTÓMAGO
Regiones del Estómago
Esófago (EEI)
Curvatura menor
Curvatura mayor
Esfínter pilórico
Duodeno
Fondo
Cuerpo
Antro pilórico
Piloro
Cardias

ESTRUCTURA DEL ESTÓMAGO
Regiones del Estómago
Esófago (EEI)
Luz
Curvatura menor
Curvatura mayor
Esfínter pilórico
Duodeno
Músculo circular
Músculo longitudinal
Músculo oblicuo
Serosa
Mucosa
Fondo
Cuerpo
Antro pilórico
Piloro
Cardias
Mucosa
Glándulas
Gástricas
Muscular de la muscosa
Criptas Gástricas
Submucosa (vasos)
Músculo oblicuo
Músculo circular
Muscular
Músculo longitudinal
Serosa (tejido conectivo

CONTRACCIONES GÁSTRICAS
La presencia del bolo alimenticio deglutido, estimula los receptores de estiramiento y estos desencadenan las contracciones musculares del estómago.
Las contracciones musculares inducen ondas contráctiles de mezclado y de vaciamiento.
N. VAGO derecho
N. VAGO izquierdo
N. Esplácnico derecho
N. Esplácnico izquierdo

SECRECIONES GÁSTRICAS
Las contracciones musculares también estimulan la secreción de las criptas gástricas.
CRIPTA GÁSTRICA
FOSA
GÁSTRICA
ITSMO
(ZONA PROGENITORA)
CUELLO
BASE
Células Mucosas de la Superficie
Células Parietales
Células Mucosas del Cuello
Cél. Enterocromafines
(Histamina)
Células D
(Somatostatina)
Células Principales
(Pepsinógeno)
Cél. Enterocromafines (ANP)